“受疫情影响，全力保供近期预制菜订单猛增，贴心我们一直在赶工，服务九游没休息过。梅州”梅州市金苑餐饮管理有限公司总经理黄俊鹏说。预制业铆

面对形势复杂的菜企新一轮疫情，连日来，足干我市多家预制菜生产企业坚持防疫生产“两手抓”，劲抓开足马力，生产为打好打赢疫情处置和防控工作硬仗提供预制菜保障。全力保供

民以食为天。本轮疫情发生以来，服务预制菜挑起了抗疫餐快速大量供给的梅州大梁。

据黄俊鹏介绍，预制业铆梅州本轮疫情发生后，菜企金苑餐饮积极落实疫情防控措施，在确保安全的九游前提下，加大马力生产预制菜，目前梅州各大商超、生鲜平台、自营门店均有销售，解决当地居民应急储备问题。据了解，该企业共有蒸煮、卤制、蒸制、面点等4条生产线，日产1万份梅菜扣肉、盐焗鸡等预制菜产品，主要销往粤港澳大湾区，及京东、天猫等线上购物平台。

近期，位于梅江区城北镇的乐得鲜（梅江）蔬菜产业园里一片忙碌。在产业园内的净菜工厂和中央厨房，蔬菜、大米、猪肉等新鲜食材被加工成热链的餐食套餐，送往梅城部分隔离点和方舱医院，让隔离人员、一线抗疫工作人员安全方便地吃上美味可口的饭食。

“疫情复杂严峻，近期订单量不断增加，我们不断调配人手，实现24小时不间断运营。”梅州市乐得鲜农业开发有限公司总经理郭洛先说，11月24日以来企业日均供应8000多份热链的餐食套餐，及时配送到梅江区、梅县区等疫情临时管控重点区域，确保生活保障物资供给的稳定。

与此同时，位于梅江区金山街道的梅州市向丽食品有限公司的生产车间内，5条生产线全日开足马力赶订单、保供应。

“企业现有腊肠、热狗、盐焗类、丸类、水产类等预制菜产品，疫情发生以来订单量日均5000单以上，单日预制菜最高营业额超60万元。”梅州向丽食品有限公司餐饮部负责人陈炜说，企业在线上有抖音全国店、抖音本地团购店、天猫店、鲜客速送（小程序）店，客户足不出户便可购买到需要的产品。线下有向丽鲜客生鲜门店，能够满足梅江区大部分小区的需求，同时与当地昌大昌、嘉荣超市、喜多多、蕉岭旺群超市等均有合作。“目前预制菜物资主要供给梅江区、梅县区，依托企业自有配送车辆，在全市各地也有供应客户。”

据悉，当前，梅州拥有从事客家盐焗食品、鸽子、梅菜扣肉、腊肉等25家客家预制菜生产的企业，梅江区预制菜产业园入选2023年省级现代农业产业园入库重点推荐名单，2021年客家预制菜产业总产值3.53亿元。

本轮疫情发生以来，梅州抓好企业疫情防控和正常生产经营的双统筹，多措并举、靠前服务，确保预制菜食品加工企业不因疫情而停产停工。

“在疫情发生后，企业对所有员工包括员工家属的健康信息、行程轨迹进行了详细的梳理和排查，对符合上班条件的员工实行轮流的封闭管理，同时对厂区和仓库区域重新划定，比如就餐区、原材料卸车区、装车区等区域进行重点管控和严格消杀，保障员工的安全。”陈炜说。

为了保障企业生产运营正常，向丽食品成立了疫情防控管理小组，迅速启动公司疫情防控应急预案，严格落实防疫各项措施，对厂区环境和办公区域每日进行无死角多频次消杀，并为员工发放口罩、消毒物品等防疫物资，要求员工就餐期间单人同向分批就餐，做好个人防护，全面加强防控管理。同时，企业加强对外部原料运输车辆和物流车辆管理，对车辆和相关停留区域进行消杀，对车辆人员一律进行测温，查验健康码、大数据行程码、24小时核酸检测报告，对司机在厂区停留时间段内实行封闭管理，严把安全关。

据悉，向丽食品在各地有超400家供应商，以及自有仓库800平方米、配送车辆30余辆、生鲜门店8家和多个种养基地等，可以最快调度物资和保障物资的充足。目前，该企业共调配200多人保障日常物资供应。

“我们的员工一天一检，持24小时核酸阴性结果才能进工厂。”广东汉光超顺农业股份公司董事长张文超介绍，汉光超顺在做好企业疫情防控的同时，满员加紧生产，全力保供。

据介绍，该企业主要生产梅菜扣肉、盐焗鸡等十多个预制菜产品，与嘉荣超市、粤港澳大湾区“菜篮子”产品梅州配送中心等均有合作，日销售额达到7至8万元。11月初，丰顺疫情发生后，汉光超顺向丰顺人民捐赠了10万元的物资。“主要是预制菜为主，预制菜比较方便、快捷，对疫区的群众来说会比较方便使用。”张文超表示。

为减少居民出行，降低病毒传播风险，目前，梅州多家预制菜生产企业线上线下布局，指尖下单、社区配送，为市民提供优质贴心的服务，也为非常时期的疫情防控工作贡献力量。

梅州日报记者：李艳良

编辑：杨乔颖

审核：蔡颜颜

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