@干饭人,中国烹饪大师教你五招煮香清远丝苗米!
“最早我们在酒店都是用泰国香米比较多,比如孟乍隆、@干饭人口口香、中国煮香萨瓦迪卡等,烹饪但是大师价格都比较昂贵,假冒的教招也多。后来经过朋友推荐,清远开始选用质地软硬适中,丝苗爽滑可口,@干饭人j9油质丰常丰富的清远丝苗米。”
中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭
12月2日,清远丝苗米区域公用品牌推介活动在2023深圳食博会举行。现场,作为此次推介会的亮点活动之一,中国烹饪大师于景林现场用清远丝苗米烹饪一锅饭,并开讲“如何用五招煮好清远丝苗米”。
如何挑选丝苗米?如何煮香一锅米饭?让我们跟着中国烹饪大师学两招!(内容值得收藏!)
厨艺小白:如何挑选清远丝苗米?
于景林:挑选优质的清远丝苗米,一是看颜色,一般颜色都是乳白色;二是闻味道,品质好的清远丝苗米闻上去有淡淡的米香味儿;三是试硬度,咬一下,如果米质坚硬不容易碎裂,这就是当季的新米。用我们厨师的行话就是“淡淡米香无异味,证明你买对”!
“淡淡米香无异味,证明你买对”
厨艺小白:如何烹调清远丝苗米?
于景林:有朋友说:“我家里选的是优质的清远丝苗米,但是蒸出来的米饭就是没有酒店的好吃,这是为什么?”其实蒸米饭看似简单,实际上是大有学问,今天我就给您分享五个“秘籍”,让大家也能在家用清远丝苗米蒸制出颗粒饱满、粒粒香浓的白米饭。
①选用品质好的新米;
②用冷水洗米,洗米的水量和次数要少,避免营养流失;
③蒸米饭前先将大米浸泡10—20分钟;
④掌握好米和水的比例,一般以1:1.2为佳;
⑤蒸制时在锅中滴上几滴花生油。
清远丝苗米煲煮的米饭粒粒分明。
记住刚蒸好的米饭,不要急着打开,利用余温再焖5分钟,让水蒸气回落到米饭里,米饭会更加的软糯!
米是前提,水是灵魂,煮是核心,蒸是精华,跟着中国烹饪大师煮香清远丝苗米,你学会了吗?
【记者】韩安东
【来源】南方农村报
- ·以“连环画传+口语笔法”为林风眠立传!《林风眠画传》图书首发式今日举行
- ·梅州又有28家企业入选省“科小”,看看都有sei
- ·雨雨雨!未来几天,梅州“龙舟水”继续“发货”~
- ·参与创建文明城市!市税务局和西山村志愿服务队联合开展创文宣传活动
- ·2025赛季中超联赛拉开序幕 广东两队首轮一平一负
- ·嘿!美食地图又要请你吃饭啦→
- ·梅州:规划四大体系30项任务,建设更优质的森林城市
- ·梅州雨要停了?并没有!雨还将一直下!
- ·以必胜的勇气迎接挑战
- ·“龙舟水”还没完!预计今天下午到夜间,全市大部有大雨局部暴雨降水
- ·美食地图丨有颜又有味!快来这家餐吧邂逅美食,治愈一夏!
- ·受强降雨影响,今天梅州火车站部分列车停运!
- ·快看你中奖没?梅州市餐饮、批发业发票抽奖行动9月月度抽奖服从出炉
- ·梅州雨要停了?并没有!雨还将一直下!
- ·再出发!梅州日报读者团走进天然氧吧,跟紧小编摘杨梅啦!
- ·“龙舟水”还没完!预计今天下午到夜间,全市大部有大雨局部暴雨降水
- ·“雪龙2”号到达阿蒙森海开展大洋考察作业
- ·首届“美丽梅州·美好家园”摄影大赛海量美图来袭!邀你一起来鉴赏
- ·美食地图丨“快落”的一天,从这些“索索滚”的东西开始!
- ·假扫码,真逃单!这些梅州案例为商家们“提提神”
- ·受强降雨影响,7月27日梅州西站全天收支的动车组列车停运
- ·践行社会主义核心价值观丨身边的榜样!梅州这21位省级、市级“好青年”,来认识一下吧~
- ·疫情影响下资产如何优化管理?这场财富沙龙有“招”!
- ·“一盔一带”施行首日,梅州交警蜀黍蹲点整治!出现好多情景...
- ·梅州海关不断深入增长智慧海关建树,减速实施“智关强国”行动!
- ·“美丽梅州·美好家园”摄影大赛结果出炉!这作品获一等奖...